一、东北煎饼果子的做法
食材:面粉、鸡蛋、油条、葱、萝卜干、酱(烤肉酱)。
做法1:
1、葱洗净切葱花;
2、面粉加适量清水,搅拌成面糊糊;
3、锅中涂一层薄薄的油;
4、舀两勺面糊糊,摊平,可以用勺子底部抹下;
5、开火,面糊糊成型之前打入鸡蛋一个;
6、用勺子底部抹开;
7、撒葱花;
8、大火鸡蛋7、8分熟,喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿;
9、翻面;
10、涂上酱料;
11、放萝卜干;
12、放油条;
13、卷起。
食材:面粉适量、玉米面适量、油条一根、鸡蛋一个、香肠适量、芝麻适量、葱花适量、蒜蓉酱适量、腐乳适量、辣酱适量、豆瓣酱适量。
做法2:
1、准备材料,面粉和玉米面按比例5:1调成面糊备用,各种酱料准备齐全;(如果有的酱料比较稠,可以适当加水调试)
2、香肠切片,然后用油煎一下,煎到差不多是,撒上适量的孜然粉,味道更佳;
3、锅中倒入适量的油,小火倒入面糊,摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面,在背面打上鸡蛋,用铲子弄平后反面;
4、翻面后开到中火,让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料;
5、撒上芝麻,然后放上油条和香肠,最后撒上一些葱花,关火,我们的煎饼果子就可以出锅啦!
二、煎饼果子的配料有什么呢
煎饼果子的调料可以放面酱,葱末,辣椒酱等。
煎饼果子
主料:面粉20g,玉米面20g,黄豆面30g
辅料:鸡蛋适量,葱适量,榨菜适量,油条适量,蒜蓉辣酱适量,甜面酱适量,白糖适量,油适量,清水150g
步骤:
1.将三种粉混合。这些材料可用24cm平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。
5.晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后,翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
三、东北煎饼果子面的和法.需要什么配料
天津卫才管油条叫果子,东北没果子这说法